词条 | 酸甜琉璃珠 |
释义 | 简介酸甜琉璃珠是一款酸甜口味的汤圆,传统的汤圆里面的馅是芝麻花生,酸甜琉璃珠的馅是葡萄干,吃来酸酸甜甜,十分可口。 材料:葡萄干50g,糯米粉220g,红薯一个,桂花蜜一小匙,面粉少许。 做法:1.葡萄干用清水洗净表面,用厨房专用纸吸去水分再晾一晾,再切成小粒待用。 2.红薯一个,蒸熟去皮,过筛去掉粗纤维待用。 3.把适量糯米粉倒入红薯泥中搅拌均匀成团,把剩余的糯米粉全部倒出,加入适量的清水也搅拌成团。 4.白糯米团压扁,红薯团压在上面,也压扁,卷起来,团成圆。5.盘子撒面粉,防止汤圆粘底,糯米团搓成长条。 6.然后依次包入葡萄干,团成小汤圆摆盘即可。 7.因为这是新鲜的汤圆,所以水开后一个个下入,要是冰冻的话就要冷水下锅,小火慢煮,不要搅动,再次水开后下少许冷水,一共两次,这样煮出来的汤圆漂亮。 |
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