简介

做法

备注

简介

酸甜里脊的做法非常简单，并不一定要看酸甜里脊做法的视频菜才能学会，跟着酸甜里脊的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

做法

01猪肉切片后，切成细长条

02先用腌料腌制15分钟

03再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉

04锅内烧热油至160度

05投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来

06保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油

07将蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合

08锅内放两大匙油，倒入蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至浓稠

09将炸好的里脊条放入

10迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可

备注

1、没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。

2、因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。

3、最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。