用料(原料： 辅料：)

做法

小贴士

用料

原料：

鸡胸脯肉200g

小个土鸡蛋一个

辅料：

牛奶、韩式辣椒酱、番茄酱、韩国泡菜汁

玉米淀粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖、坚果粒（杏仁粒）适量、橄榄油（油炸用）

做法

1：鸡肉清洗干净去掉筋膜，浸泡入牛奶

2：30分钟后反面再浸泡

3：浸泡好后冲洗一遍，把鸡肉剁碎成泥

4：加入黑胡椒粉、盐、鸡精、糖搅拌均匀

5：加入小半个蛋清，继续搅拌鸡肉

6：多余的鸡蛋打散，加入适量玉米淀粉，调成厚糊状

7：鸡肉利用双手和调羹弄成圆球状（做肉圆的方法），球不要做得太大，里面不容易熟

8：放入橄榄油锅（开中小火）里面炸，听到有劈劈啪啪的声音就算好了，鸡肉比较容易成熟，不要炸太老

9：炸好的鸡肉球一共15个

10：锅子里面放一勺子韩国辣椒酱、番茄酱加一点水煮一下，用韩国泡菜汁调一下味道 （没有就用白醋，不过味道差一点），最后呈现的味道应该是酸酸甜甜，还有一点点小辣的感觉。

11：酱汁最后要收干一点，再浇入一点色拉油（这个是给菜肴增亮的）， 但这些酱汁一定要能最后全部包裹住鸡肉球。

12：美生菜垫底把鸡肉球摆放在上面，最后啥一点烘焙熟透的坚果粒， 不要小看这个坚果粒，搭配这个鸡肉球，真是是又香又鲜味！

小贴士

酸酸甜甜略带辣味，鸡肉软嫩鲜香，搭配生脆的美生菜，让油炸的鸡肉球不会过于油腻！