所属分类:炒菜 老少皆宜 大众菜 素菜

食材：茄子一条，蒜蓉5克，洋葱角、青红椒角、菠萝片各适量，干面粉50配料：甜酱100克，盐、胡椒粉少许，食用油600ml.

口味：酸甜

制作难度：切墩（初级）

制作时间：20分钟

酸甜酱炒茄子的做法:

1、将茄子削皮，切滚刀块（三角形），放少许盐、胡椒粉拌味，再拍上干面粉，备用。

2、烧干锅里的水分，放放入食用油，当油温烧到180度左右时，将茄子块徐徐放入，炸至茄子金黄色，捞出滤干油。

3、将油倒出，将蒜蓉、洋葱、青红椒、菠萝略炒，再把酸甜酱倒入锅里，烧热，然后将炸好的茄子放进去炒匀，即可。

酸甜酱做法：（两个分量）

1.原料：白砂糖100克，醋精20克，番茄酱80克，香叶1片

2.调制：将一起放到锅中，搅拌均匀，煮开2-3分钟即可