| 词条 | 酸汤羊肉 |
| 释义 | 食材明细羊后腿肉 500g 土豆淀粉 一袋 香芹 适量 水发黑木耳 适量 料酒 适量 橄榄油 适量 生抽 适量 米醋 适量 白胡椒粉 适量 葱姜 适量 做法羊后腿肉顶刀切薄片 配料香芹切段，黑木耳撕小朵，土豆淀粉洗净备用 炒锅烧热放少量橄榄油，放入葱姜炒香 放入略肥的羊腿肉煸炒片刻 放入白胡椒粉煸炒，烹入少量料酒 放入适量热水煮开 将土豆粉放入 放入香芹 放入黑木耳 将羊腿肉放入，所有材料在锅中搅匀略煮 锅中放适量盐，放入生抽调味上色 倒入适量料酒去羊肉腥膻之气 放入一汤勺米醋 小贴士 1：这道菜中白胡椒粉和米醋的量都比较多，偏酸辣口味 2：白胡椒粉要先放煸炒一会，米醋要到最后关火前再放，这个顺序使原料的酸辣味很好的渗透出来 3:所有原料配料几乎是一起放入锅中,不用煮太长时间,2分钟羊肉变色即可,因为羊肉切的片较薄,如果时间长了,就嚼不动了 4：这道汤菜酸辣适中，边吃菜边喝汤，是一道很好的暖身菜品 |
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