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词条 酸奶戚风蛋糕
释义

材料:

糖50克,溶化黄油40克,鸡蛋3个,盐一丁点,低粉50克,柠檬汁少许,酸奶60克

做法:

1.蛋清蛋黄分离,蛋清加盐及柠檬汁打至粗泡,分三次加入糖。

2.将蛋白打至中性发泡(打至硬性发泡会使蛋糕开裂)。

3.将黄油融化后与酸奶、蛋黄放入盆内。

4.用打蛋器搅打均匀。

5.面粉过筛后加入到蛋黄液中。

6.用刮刀搅拌均匀。

7.将打发好的蛋白取出1/3与蛋黄糊切拌均匀。

8.搅拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均匀。

9.搅拌好的面糊装入模具中,震出气泡。

10.烤箱预热170度,中下层25分钟左右,出炉后倒扣晾凉脱模即可。

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更新时间:2025/3/1 14:56:56