原料：

羊肉280克

酸奶

洋葱150克

山药250克

胡萝卜180克

蒜末1茶匙

姜末1茶匙

辅料：

盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

迷迭香1大匙

月桂叶1片

匈牙利辣椒

1/2大匙

红酒2匙

做法：

1.羊肉冲洗净，切小块，入沸水锅烫去血水。

2.洋葱、山药、胡萝卜均洗净、去皮，切成大小差不多的滚刀块。

3.锅中加1大匙橄榄油，烧热，爆香蒜末、姜末后，加入做法2拌炒一下，倒入红酒略煮1分钟，再放入酸奶、3杯水及其他调味料，以小火焖煮约1小时，即可起锅。

tips：

·羊肉因味甘、性温，一直以来就被用作补阳佳品，有温补气血的作用。此外，羊肉富含铁质，可预防缺铁性贫血，胆固醇含量也较其他肉类低。

·大部分羊肉都带有一股腥膻味，如果不喜欢这种味道，可利用青葱、姜片、香菜或萝卜等去腥，很适合用来烤、煎、煮汤或炖补品。