原料：

辅料：

调料：

制法：

原料：

斑猪鱼。

辅料：

红辣椒、芹菜、清油。

调料：

腌制酸梅、味精。

制法：

斑猪鱼宰净，用炒锅加点清油、将鱼铺入锅中，放入适量捏碎的酸梅，红辣椒切片，芹菜切段一并铺于鱼身上，撒点味精，加少许清水，加锅盖开大火烧开，改中火将鱼焖至熟透，开锅后将锅倾斜，淋上些清油，再将鱼汤淋在鱼身上装盘。