| 词条 | 酸辣鱼腥草 |
| 释义 | 步骤1、鱼腥草洗净切段，木耳泡发后切丝 2、烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出 3、水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟，捞出后立马放冰水里 4、炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油 5、放入木耳煸炒，再放冰好的鱼腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅 菜品特色鱼腥草，也叫折耳根，南方地区的童鞋都不陌生吧。它是药食两用的食材，消炎抗辐射，药用价值很高。当年日本原子弹爆炸时，鱼腥草的抗辐射作用挽救了一些人的生命。而且也是是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。生命里相当顽强，是非常神奇的食材！经常面对电脑的办公室一族可以煮鱼腥草茶来喝，或者从药店买干品泡茶。鱼腥草鲜品还有很好的消炎作用，并且对身体内所有部位的炎症都有效。 但是鱼腥草却是一种有特殊味道的食物，很是重口味。跟榴莲一样，喜欢的人爱死，不喜欢的人一口也吃不了。据说有人调查过，喜欢榴莲的人大都可以接受鱼腥草，并且会慢慢喜欢。鱼腥草生吃消炎作用最强，加热后会减弱，但生吃味道会非常强烈。我生吃尝了下，觉得这个名字起的真是好，果然是鱼腥味。腥到什么程度呢？一小根的鱼腥草可以抵上整个海产市场的味道。据说在喜欢的人口中这是种药香味。 烹饪技巧去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟，再过冰水，是冰水哦。鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。如果你也喜欢榴莲，说不定很有吃鱼腥草的潜质哦！ |
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