原料：鸭胗四个
青红尖椒半斤
焯水料：花椒十粒，
桂皮一块，
香叶两片
腌料：。食用油一汤匙，。
生抽一汤匙，
糖半茶匙，
料酒半汤匙，。。
盐一茶匙，
淀粉一茶匙
五香粉一茶匙，
鸡精半茶匙，
调料：葱姜蒜末，干红
1、鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟。
2、鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟。
3、葱姜蒜末，青红辣椒切小段。
4、热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味。
5、下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟。
6、加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音。
7、关火，放入味精，香油，翻炒均匀即可。