菜肴简介

食材明细

制作步骤

菜肴简介

菜品口味：酸辣主要工艺：焖

所需时间：三刻钟

制作难度：高级

所用厨具：炒锅

食材明细

魔芋 400G

酸菜 200G

小米椒 1个

生姜 1块

芹菜 2根

香葱 1根

花椒 10粒

盐 1茶勺

鸡精 1茶勺

芝麻辣椒油 两勺

白糖 半勺

郫县豆瓣酱 1大勺

食用油 适量

制作步骤

1、所需用到的主料。

2、酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。

3、魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。

4、锅内放油烧热，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味（不喜欢太麻的要取出花椒）。

5、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香。

6、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。

7、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。

8、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。

9、撒入香葱及鸡精提提香。

10、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。