食材明细

制作步骤

食材明细

芥菜 10斤

盐 400g

蒜 500g

白糖 250g

味精 10g

陈醋 1瓶

辣椒末 50g

油 150g

制作步骤

1、芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。

2、切好的芥菜丝用清水泡一下，为了去除辣味，我换了两遍水。喜欢芥菜的生辣味不过水也可以的。

3、泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀，杀出水来。

4、辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。

5、蒜切片备用。

6、杀出水来的芥菜丝控掉水，放入容器中，加蒜片、盐50g，白糖半斤，味精10g，醋1瓶、炸好的辣椒，搅拌均匀，放到阴凉地方保存。