| 词条 | 酸豆角肉末拌面 |
| 释义 | 材料主料：酸豆角、猪肉馅、小麦面粉（适量） 辅料：梅干菜、春笋（适量） 调料：食盐、酱油、小葱、姜、蒜、料酒、植物油（适量），鸡精、白糖少许 酸豆角肉末拌面的做法1.酸豆角用清水稍微清洗下后切碎备用（清洗可以去除多余的盐份和避免过酸）；梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用；腌脆笋去皮，切成小丁备用；葱、姜、蒜分别洗净切碎备用 2.锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用3.锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油 4.然后再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖翻炒均匀即可 5.面条用水煮熟后过凉开水，为了更凉爽可以加些冰块哦。如果肠胃不大好，建议少吃凉的，呵呵，热热的拌面一样好吃哦 6.在面条中加入炒好的酸豆角肉末酱料，在根据个人喜好调入蚝油和辣椒油拌匀即可 |
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