制作难度：普通
所需时间：半小时
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：禽蛋类
鸭肠 200g
酸豆角 400g
花椒 5g
啤酒 100ml
青辣椒 15g
干红辣椒 5g
大蒜籽 15g
老抽 10ml
1.准备好所有的材料，在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗，用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味会全部没有）。
2.将酸豆角切成丁，将鸭肠切成小段，将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。
3.锅内烧热油，下干红辣椒、花椒爆香，下大蒜籽爆香。
4.放入切成小段的鸭肠翻炒，下酸豆角丁翻炒，下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。