原料：

酸菜、羊肉、干辣椒。

调料：

葱、姜、蒜末、香菜、八角、绍酒、酱油、醋、香油、水淀粉。

做法：

1、将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油，最后拌匀上一点水淀粉腌渍；

2、羊肉腌渍半小时至入味；

3、酸菜清洗后切成细丝；

4、锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香；

5、倒入切好的酸菜煸炒；

6、煸炒酸菜出香味，加入少许盐调味；

7、倒入清汤慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻；

8、倒入刚才腌好的羊肉片；

9、滑散羊肉充分受热；

10、出锅前撒上香菜段即可。