酸菜鲫鱼
干椒
生姜
蒜仔
青椒
1.一条一斤重的鲫鱼，洗净去掉腹内黑膜，酸菜是外婆腌的，洗洗OK，小葱挽个结，辣椒切碎，生姜切丝，大碎拍碎。
2.锅内倒油，放入少许盐，可防粘锅。
3.油烧热后放入鱼两面煎黄。
4.过程图忘拍了，鱼煎好后翻加入一勺陈醋，从锅边淋入，放葱，辣椒，生姜，蒜仔，豆瓣酱，加冷水。
5.酸菜切碎，放入凉水中过一下去点盐，不然一煮得咸到晕倒。
6.鱼煮几分钟后加入酸菜，汤不用加盐，酸菜是咸的。
7. 加一点点糖中和一下味道，加点鸡精，我加了点猪油，会更好吃一点，腾到火锅中撒了把青椒，这是习惯，青椒煮鱼也是特色之一。