主料

调料

方法

主料

春笋220克 酸菜110克 猪肉少许

调料

食盐适量 酱油适量 葱两根 姜少许 蒜3瓣 干辣椒2个 料酒适量 植物油适量 玉米淀粉适量 白糖少许

方法

1.猪肉切丝用酱油，料酒，玉米淀粉，少许盐码味10-20分钟。

2.笋丝用开水煮一下去掉里面味道，沥干水份备用。

3.酸菜用水冲洗或浸泡10分钟后倒掉水分沥干切小块或丝备用。

4.锅里放少许菜油，油稍热后放入码味的猪肉炒至变色亮油，铲起来备用，锅里留余油。

5.放入姜蒜和辣椒炒香，再放入酸菜炒出味道来，先后倒入笋丝和炒好的猪肉一起翻炒，放入白糖和盐调味，喜欢的还可以放少许鸡精，起锅前放入葱花，翻炒几下装盘出锅。