基本资料

制作工艺

食谱营养

所含营养素

基本资料

工艺：炒

口味：咸鲜味

主料：豌豆(150克) 泡菜(100克)

调料：味精(1克) 大葱(5克) 植物油(25克) 盐(3克)

类别：家常菜 便秘调理 防癌抗癌调理 健脾开胃调理

制作工艺

1. 干金豆（豌豆）用温水泡约12小时；

2. 豆子泡软后用清水洗净备用；

3. 泡青菜切成细丝，挤去部分盐水；

4. 炒锅置火上，锅热时，放入油烧热；

5. 下泡青菜炒一炒，再下金豆合炒，倒入清汤500克，加盐煮约30分钟；

6. 待煮至汤色发白，酸菜出味时，起锅盛碗内；

7. 加味精，葱花即可上桌。

食谱营养

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

所含营养素

·热量 (386.43千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (11.59克) ·脂肪 (25.44克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (32.39克) ·叶酸 (2.80微克) ·膳食纤维 (4.56克) ·维生素A (56.00微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (333.00微克) ·硫胺素 (0.65毫克) ·核黄素 (0.14毫克) ·尼克酸 (3.48毫克) ·维生素C (21.85毫克) ·维生素E (21.07毫克) ·钙 (37.36毫克) ·磷 (194.44毫克) ·钾 (506.28毫克) ·钠 (1264.40毫克) ·碘 (1.35微克) ·镁 (66.33毫克) ·铁 (3.33毫克) ·锌 (2.17毫克) ·硒 (2.68微克) ·铜 (0.38毫克) ·锰 (1.07毫克)