菜系及功效：火锅菜谱

酸菜粉丝火锅

原料：酸菜和粉丝各500克，冻豆腐300克，白肉100克，精盐和酱油各15克，味精3克，鲜汤1500克。

味碟：香油、虾油、辣椒油、腐乳、咸香菜和韭菜花。可根据个从口味配制，每从一碟。

酸菜粉丝火锅的做法

1．将白肉切成薄片，冻豆腐切成块，粉丝用开水泡软后剪成段，酸菜切成条。

2．火锅内添汤烧沸，放入部分白肉、酸菜、冻豆腐块和粉丝，加入精盐、味精和酱油，盖上盖，煮一会儿，随吃随添。

特点：清淡可口，鲜味颇浓，健脾益胃，有助消化。