词条 | 酸菜炒粉条 |
释义 | 原料酸菜半颗、土豆粉条一把、葱姜蒜末若干、盐、胡椒粉少许,水淀粉适量 做法1、把酸菜水分挤尽,将酸菜切成极细的细丝待用; 2、锅里放水,烧热后,加入粉条,煮软后,关火,加盖,慢慢泡着待用; 3、锅里放油,加入葱蒜姜末煸炒出香味后,放入酸菜、加胡椒粉、加清水后,放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后,加盐,勾芡水,收汁出锅。 注意事项1、尽量选择质量好的粉条,久煮不烂,如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡,如果不粘再勾芡。 2、酸菜只能偶尔食用,不要长期食用,否则可能引起泌尿系统结石。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,对健康不宜。 |
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