【异名】蘖米(《别录》)，粟芽。

【来源】为粟的发芽颖果。

植物形态详粟米条。

【制法】将粟谷入水中浸透，捞出置筐内，上盖稻草，每日洒水4～5次，保持湿润，至芽长2～3毫米许，取出晒干。

【药材】干燥粟芽呈小球形，径约1毫米。

表面淡黄色，有外稃与内稃包围，多数均已裂开，露出长约1～3毫米的初生根(芽)，或无初生根。

剥去壳即为果实，表面淡黄色，光滑，基部有黄褐色的胚，长约1毫米，胚乳近白色。

质坚，断面粉质，气无，味微甜。

以黄色、有芽、颗粒匀整者为佳。

主产华北各地。

【炮制】炒粟芽：取粟芽置锅内以文火炒至黄色为度。

取出放凉。

亦有炒至焦黄色者。

【性味】①《别录》：味苦，无毒。

②《品汇精要》：味苦甘，性微温，无毒。

【归经】《本草汇言》：入脾、胃二经。

【功用主治-粟芽的功效】健脾，消食，治食积胀满，不思饮食。

①《别录》：寒中，下气，除热。

②《日华子本草》：除烦，消宿食，开胃。

③《纲目》：消导米面诸果实积。

④《山西中药志》：健脾，消食。

治食滞胀满，食欲不佳。