材料：排骨300克、红萝卜150克、粟米粒50克、蒜头（去衣拍碎）15克、洋葱片30克、蚝油20毫升，柱侯酱少许，盐、老抽、花生油各适量。

做法：排骨洗净斩件备用；红萝卜去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香蒜头、洋葱和柱侯酱，下排骨大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入适量水和红萝卜、蚝油，以盐调味，中火焖煮至干身，最后加入少许老抽（调色增香）即成。

其中的重要环节是先将排骨用汁酱爆香，最后收汁至干身亦颇重要。