词条 | 素鳗鱼 |
释义 | 材料香菇 20朵 青椒 1个 蕃茄 1个 调味料1)酱油 2大匙 红砂糖 1又1/2大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙 (2)地瓜粉 3大匙 太白粉 2大匙 (3)白芝麻 1大匙 作法一将香菇洗净,浸泡於水中3~4小时,至完全膨胀後,将水沥乾再将蒂切除。青椒、蕃茄洗净切片备用 作法二利用剪刀由香菇外围,依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条,所有香菇依序剪好後,再加调味料(1)搅拌均匀腌10分钟 作法三将调味料(2)拌匀,加入作法(2)的香菇内拌匀,即可将香菇放入170℃的油中炸6~8分钟,捞起後沥乾油份,再洒上白芝麻拌匀备用。 作法四另起油锅,放入青椒、蕃茄拌炒至熟,再加入作法(3)香菇条翻炒均匀即可起锅 |
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