制作方法

主料：松珍素小虾、素鳕鱼浆 、春卷皮 、面包糠 、素鱼露、青柠檬、小米椒

做法：1、松珍素小虾解冻，和素鳕鱼浆一起放入粉碎机打碎，放少许淀粉、蘑菇精拌匀。

2、春卷皮解冻，然后闭上春卷皮摊平，将步骤1的料均匀在涂抹在春卷皮上，再盖上另一片春卷皮，做成素虾饼。

3、在脆浆粉里加少许水，调成面糊，涂抹在素虾饼之上，撒少许面包糠摊平。

4、小米椒洗干净，切成碎粒。

5、取小碗，用半个青柠檬榨汁，倒入少许素鱼露，放入步骤4的小米椒碎，加少许矿泉水拌匀成蘸吃调味汁酱。

6、将步骤3的素虾饼以浅油小火半煎炸的方式，油温约160～170℃，炸约3分钟至双面金黄酥脆即可。

7、素虾饼起锅后用餐巾纸吸干油分，再切成长方块，搭配步骤5的酸辣调味汁蘸食即可。