菜系及功效：脾调养食谱 便秘食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
主料：绿豆芽400克,青椒50克,韭菜50克
调料：盐3克,香油10克,味精1克
1. 绿豆芽去根，淘洗干净，放入筲箕中沥干水分；
2. 韭菜心折去两端，切成4厘米长的节；
3. 甜椒洗净、去蒂、去籽，切成丝；
4. 锅置火上，掺入清汤烧沸；
5. 倒入绿豆芽、甜椒丝、韭菜心微煮至断生；
6. 下精盐、味精、麻油，即可装碗食用；
注意原料的下锅顺序，汤要沸、火要旺、动作宜快，原料断生即可出锅。
小帖士-健康提示：
此汤色泽宜人、清淡咸鲜、脆嫩可口，是夏季开胃佐餐的好汤。