冬瓜 500克
木耳(水发) 50克 玉兰片 50克 黄花菜 50克
植物油 25克 香油 5克 料酒 10克 淀粉(玉米) 4克 盐 3克 八角 2克 胡椒粉 2克 大葱 5克 姜 2克 各适量
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1. 将冬瓜瓤挖出,去籽切成条;
2. 木耳洗净撕成小朵;
3. 黄花菜洗净切段;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 玉兰片洗净切片;
6. 将冬瓜瓤加植物油、精盐、胡椒粉、水淀粉拌匀,下入开水锅中焯熟备用;
7. 炒锅注油烧热,加入清水,精盐、料酒烧开,放入瓜瓤、木耳、黄花菜、玉兰片,再加入胡椒粉烧入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。