食材明细

制作步骤

食材明细

主料：油面筋150克

调料：白酱油25克、醋20克、酱油10克、大葱10克、植物油75克、姜5克、香油5克

制作步骤

1、将油面筋逐个一切为二，并加以翻转(外壳朝里)，放盆内。

2、生姜刮皮洗净，切末放碗内，加醋，白糖，酱油，葱花，香菇汤125克，调成卤汁。

3、炒锅洗净上火，加入生油，烧至七成热，将面筋倒入用手勺不断推动翻笛，炸至起硬捞出沥油，用铁勺将面筋压扁，挤去余油。

4、炒锅倒去油，倒入卤汁烧开，下炸好的面筋，略为烧煮，淋香油出锅装盘，冷却后食用。