卖点

原料

调料

制作

卖点

口感清淡，是素三鲜的经典之作。

原料

韭菜500克，鸡蛋300克，发好的粉皮200克。

调料

盐、葱、姜末各10克，味精15克，鸡粉5克，麻油3克，色拉油、葱油各50克。

制作

1．韭菜洗净后沥干水分，顶刀切碎；鸡蛋打散，锅上火入色拉油、将鸡蛋炒至刚熟，倒出，且刀剁碎；粉皮用刀切小粒备用。2．将以上原料混合后，加入各种调味料调匀，最后放入麻油和葱油拌匀即可。