【主料】嫩长茄子一个、花生蛋白碎50克、香葱4根

【辅料及调料】酱油、白胡椒粉、面粉、淀粉、番茄沙司

【做法】

一：茄子去蒂洗净，切夹刀片；

二：将花生蛋白碎放入油里煸炒后，加入酱油、白胡椒粉、香葱碎，关火备用；

三：将面粉、淀粉加水调成糊状备用；

将炒好的素肉放入茄夹中沾上面糊；

四：将沾好面糊的茄夹放入油锅里小火煎炸。