请输入您要查询的百科知识:

 

词条 素火腿干丝
释义

菜系:

沪菜

原料:

主料:

豆腐干200克 竹笋40克香菇(鲜)40克素火腿40克

调料:

姜5克 花生油75克 盐4克 味精2克 料酒5克

制作:

1.先将豆腐干片8--9片,切成线状细丝,用开水浸泡后沥干。嫩姜去皮,切成棉纱状细丝。素火腿切成火柴梗丝。熟笋,水发冬菇均洗净切丝。

2.炒锅下花生油,烧到八成热,即把干丝,姜丝,笋丝,冬菇丝和蘑菇鲜汤250克一起下锅,焖烧两分钟,使汤汁浓醇,加入精盐,味精,料酒,起锅装入大汤碗--先要将干丝装成馒头形,再倒入鲜汤,放汤时切勿将干丝冲散,上面再撒上素火腿丝即成。

口感

刀工精细,汤汁浓醇,菜质鲜嫩,风味别致。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/2/27 0:14:26