芥菜清火驱毒，吃起来微苦却口感清爽，因此上座率特高。素干贝炒芥菜是某天处理剩余蘑菇柄创造出来的新做法，发现味道也非常好，介绍给大家。
家里有蘑菇柄剩下的时候，不妨来试一试这个素干贝炒芥菜吧！
材料：芥菜两小把、蘑菇柄半小碗
调料：植物油、盐
1、芥菜洗净，太大太长的叶子大概的掰小一点，蘑菇柄切去根部；
2、炒锅添油烧热，加蘑菇柄翻炒一下，下入芥菜，翻炒均匀至芥菜变软；
3、加入盐调味，翻炒均匀，继续炒到芥菜略为软烂时，即可起锅。
1、芥菜要炒到略为软烂口感最好，但不要久煮，只是比平时吃青菜的清脆程度略软烂一点就可以了。
2、蘑菇本身有鲜味，不需要加其他提鲜的调料。