材料：

小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法：

1）小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟

2）蒜瓣，干豆豉，葱段适量

3）腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

4）沾上干淀粉

5）放油锅炸

6）炸至金黄捞出备用

7）锅内留少于余油，炸一下蒜瓣

8）蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（多放点也没关系），倒入少许生抽，盐

9）放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟。

10）然后将鱼和汤一起倒入砂锅内，改小火加热。大约一个小时

11）鱼骨酥烂就OK了！