原料:
做法:
五花肉700g、笋尖150g、灯笼椒6个、花椒10粒、生抽50ml、黄酒150ml、老抽15ml、蒜10粒、八角一瓣、小葱5根、清水500ml、食用油30ml。
1、带皮五花肉洗净后擦干;
2、锅烧热后放油,将五花肉皮朝下,煎至金黄;
3、放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开,转中火烧至汤汁剩一半;
4、将肉、汤倒入高压锅中,放入笋尖及其他调味料和清水,盖上锅盖气阀,上汽后压十五分钟左右。
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