| 词条 | 酥炸香肉片 |
| 释义 | 主料狗肉 400克 辅料鸡蛋 25克 淀粉(玉米) 50克 薄脆 20克 调料黄酒 10克 味精 3克 盐 8克 白砂糖 20克 醋 40克 辣椒(红、尖、干) 4克 大葱 10克 大蒜 4克 花生油 75克 各适量 类别广东菜 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肢寒畏冷调理 食物做法1. 将狗肉切成长4厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，用精盐、味精、黄酒腌过，然后用蛋液、淀粉拌匀； 2. 用白砂糖20克，醋40克调成糖醋汁备用； 3. 辣椒切碎成米状； 4. 葱切花，蒜切茸备用； 5. 用武火烧锅下油，落狗肉片，以武文火浸炸至金黄色，取起，放入碟中，薄脆炸熟，取出伴边。跟糖醋汁和淀粉（10克）勾芡； 6. 食时带蒜茸和辣椒米1碟。 |
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