材料

调料

做法

出品

用炸鸡粉来炸鸡翅膀，操作起来很简单，但事先最好将鸡翅膀处理好，腌好，到时炸就可以了。这种炸鸡粉，在广州超市或食品店出售很广泛，上海产品，是系列品种，有炸鸡的、鱼的，也有分微辣、中辣和劲辣，这是从广州带回美的，华人超市可能有售。它不用再混合任何材料，直接用鸡翅粘满粉炸就可以了，方便、美味。

材料

鸡翅膀8只，炸鸡粉1包。

调料

盐、糖、白胡椒粉、料酒。

做法

一、首先将鸡翅斩好件，在翅膀下面划上两刀，为求表面好看和留适应的水份，就不划了。再将鸡翅放在容器里，用盐、糖、白胡椒粉和料酒腌制30分钟左右。

二、用一干碗放炸粉，将翅膀沾满粉就可放入锅炸，用中小火炸，油要深于鸡翅厚度，油不够时，反而表面粉层更吸油。入锅时先不要翻动，否则粉从翅膀表面脱落，等炸到粉较为巩固时，才可以轻轻翻转另一面炸。炸好滤油即可。

出品

色泽金黄色，招人喜爱。

这次把鸡翅根和翅中分开炸，刚好领导爱吃翅根，本人则喜好翅中，各取所需。