咸鲜味
炸
主料:土豆 200克
辅料:羊肉(肥瘦) 75克 鸡蛋 50克 小麦面粉 10克 孜然 15克
调料:料酒 20克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉(玉米) 40克 大蒜 15克 猪油（炼制） 150克 各适量
1.将土豆去皮洗净；
2.羊肉剁馅加入精盐、味精各2克、胡椒粉、酱油、蒜末调匀；
3.将孜然切碎；
4.土豆切成夹刀方片；
5.将调好肉馅夹入土豆片内，成土豆盒；
6.将鸡蛋打入碗内，放入孜然、淀粉、面粉、精盐2克、油10克调匀成糊；
7.勺内加油烧五成热，将土豆挂匀糊；
8.下入热油炸透，呈金黄色并酥脆时捞出装盘即成。