酥肉脍全蘑

原料

猪精肉200克，口蘑、榛蘑、金针蘑、小白蘑各50克

调料

葱、姜各少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、水淀粉、白醋各适量，老汤1婉，植物油500克

做法

1、将猪肉洗净，切三角块，放入水淀粉裹匀，入油锅炸至金黄色时，捞出沥油备用；

2、将口蘑、榛蘑、金针蘑、小白蘑洗净；入沸水锅中焯水，捞出沥水待用；

3、锅中放入植物油烧热，下入葱、姜炝锅，再加入老汤，放入原料烧沸，然后加入精盐、味精、白醋、胡椒粉煮5分钟即可。