| 词条 | 酥皮山楂派 |
| 释义 | 原料高粉200g，低粉85g，奶粉18g，盐5g，糖25g，酵母8g，鸡蛋1个，水130ml，奶油10g，片状酥油175g 制作方法1，准确称量粉类，过筛后全部材料除酥油外加入液体和面 2，揉好的面收成圆形包保鲜膜后置于冰箱冷藏发酵（半小时） 3，将酥油敲打成薄片备用 4，面皮擀至酥油两倍大包起，捏紧四边 5，再擀开，对折三折后放保鲜袋进冰箱冷藏松弛30分钟 6，去除后重复步骤两次 7，按照需要的形状切割，本次切几个长方形，每份两片，面上的一片割条纹 8，烤箱预热，200°烤25分钟 附录材料：山楂干，蜂蜜，琼脂 制作方法： 1，山楂干洗净后加入一锅水煮至水干 2，煮烂的山楂干搅打成泥 3，山楂泥，蜂蜜，大量的水再次煮至水干后待用 |
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