公司介绍

烹饪方法

企业资质

船菜

保存方法

地里位置

公司介绍

　 苏州市莲花岛大闸蟹有限公司，是阳澄湖中，莲花岛上的一家大闸蟹养殖企业。养殖规模，在当地屈指可数，养殖技术堪称典范。独特的地理位置，丰富的阳澄湖野生水产品，又成就了公司在旅游接待，餐饮兼营方面长足的发展。
在全社会崇尚自然，重视食品安全的今天，公司严格把好第一关。采用科学，合理的养殖模式。养殖全程天然饲料，不用任何化学药物。大闸蟹多次经国家权威机构检测，06年就获得国家绿色认证（认证号：LB—36—0512103233A）。
为了挽救阳澄湖水生资源，我公司还承担了国家科技部星火项目[[大闸蟹与甲鱼，河豚混养技术研究开发]]（项目编号：20066905）
我公司所产的“湖司令”牌阳澄湖大闸蟹，中华鳖（甲鱼）在保证绿色，安全的前提下，品质，口感更是胜人一筹，满足了人们“好吃”的感觉。养殖技术的“科学，合理”得到了充分的诠释。

去年，“湖司令”牌阳澄湖大闸蟹，在业界，被协会评选为“优质产品”。多年来，可以说，“湖司令”既赢得了“口碑”，又获得了奖杯。
08年里，欢迎全国新老朋友，代理，销售“湖司令”牌阳澄湖大闸蟹；欢迎各界新老朋友，来阳澄湖，上莲花岛作客。

烹饪方法

阳澄湖清水大闸蟹以蒸煮为主，先将蟹体清水洗刷干净，插一片生姜于肚脐处，然后用线把蟹紧紧绑住，放入锅入隔水蒸煮。蒸煮蟹前先将锅内的水烧开，尔后放入蟹，蒸煮12-15分钟（蟹以热食为佳）。另有一说，蟹只需绑住，放水里煮熟就行，讲究一点的可以放些生姜、黄酒同煮。食物放水里煮熟，吴语称“煠”，放油里烧熟称“炸”。煠前加个“大”字，说明加工的简单、随意不讲究，阳澄湖蟹无须复杂、繁琐的加工，煠一下就是一道美味。大闸蟹乃大煠蟹之笔误也。今天吃了“大煠蟹”，到也符合吴人的语言习惯。蟹肉鲜美，但其性寒，因而食蟹时，除了佐以姜、醋外，还应在就餐时喝些黄酒，以达驱寒之功。食蟹后，口、手往往留有余腥，可在手中倒少许白酒涤擦，腥味即去；如腥味尚存，可采摘几片菊花叶，在手中揉搓，并用菊花濑口，其腥自消。　 吃蟹技巧：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上 最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可 以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里 的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎， 也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。(注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！) ......

企业资质

船菜

我公司是阳澄湖中莲花岛上的一家大闸蟹养殖企业，养殖规模在当地屈指可数，养殖技术堪称典范。专业的正宗阳澄湖
大闸蟹养殖，规格齐全，价格合理，精美礼盒包装送货上门！

保存方法

鲜活蟹保存方法

保存以不动、低温、避光、保湿为原则。室温高时，特别是九十月份，应将蟹捆绑好，装蒲包的，整包扎紧。

外包装浸湿，以 不滴水为度，放在冰箱的冷藏室。不是整包的，在绑好的蟹上盖一块湿毛巾，存放温度控制在5-10℃为宜

活蟹：最多可保存7天

1.将蟹放在塑料袋中，避免爬动，保持湿润，然后置入冰箱的冷藏室中。可以放(活)得时间长一些。

2.先将蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底层先铺上一层泥，再放些芝麻或打散的鸡蛋，放在阴凉处。隔一段时间向蟹

洒些水，使蟹鳃保持一定的水分。如果在蟹群中放置吸水的海绵或泡沫塑料，就可使蟹从水中吸取氧气而存活。

3.把河蟹散放在箱子里面不要过多,五斤一箱就可以,

里面放个可乐瓶(冻成冰),然后在保温箱四边打几个孔

(作为排气)。 可以使蟹活5-7天。

熟蟹：最好冰箱存放

不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入

而污染，因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。

万一吃不完，剩下的一定要保存 在干净、

阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

地里位置

　莲花岛导航：　
一、 上海方向来，走沪宁高速，沿江高速都行。
1． 沪宁高速，苏州工业园区出口下，现代大道一直走，到星湖街右拐，走到底，顺着这条路再朝前开，见“田泾管理区”后，到码头，乘汽艇上岛。
2． 沪宁高速，阳澄湖服务区出口下，出口后左拐，到星湖街右拐，到底后，顺着这条路朝前开，见“田泾管理区”后，到码头，乘汽艇上岛。
3.．沿江高速。
二、 杭州方向来，苏北方向来，走苏嘉杭高速。
阳澄湖镇出口下，（6号出口），出来后右拐，见第一个红绿灯右拐，凤阳路上朝“田泾管理区”开，莲花岛码头，乘汽艇。）