| 词条 | 苏菜美味30种 |
| 释义 | 图书信息中文名: 苏菜美味30种 作者: 王俊玲 图书分类: 生活 出版社: 金盾出版社 书号: 7508207961 发行时间: 2000年4月 地区: 大陆 语言: 简体中文 内容介绍本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做江苏菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适宜家庭制作的苏菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 目录清炖蟹粉狮子头 梅菜扣肉 无锡排骨 大烧肚块 南炒腰花 鸡丝豆苗 香酥鸡腿 花雕凤翅 松仁鸭方 松鼠鱼 菊花鱼 油浸鱼 玉黍鱼 拆烩鲢鱼头 松仁鱼米 熘鱼丸 莼菜鱼丸汤 红烧鳝段 炒鳝糊 炝虎尾 烩虾仁 古老虾 两吃吓 葱姜炒蟹 腰果鲜贝 鸡火煮干丝 炝拌干丝 蒜茸菜花 三鲜豆腐盒 拔丝莲子 |
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