制作材料

主料：平菇(400克) 松子仁(100克)

调料：盐(4克) 味精(2克) 姜汁(5克) 黄酒(10克) 酱油(10克) 淀粉(豌豆)(8克) 香油(5克) 色拉油(30克)

制作工艺

1.鲜平菇洗净，去蒂，切片，放入沸水锅中焯透，沥水；松子仁用刀拍一下去皮，使其烂而不碎；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。

2.锅架火上，放油烧热，将松子仁炸一下，再下平菇、精盐、味精、绍酒、酱油、姜汁、素汤100毫升烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

菜品口感

色泽酱红，鲜香滑嫩。