词条 | 松子烧平菇 |
释义 | 制作材料 主料:平菇(400克) 松子仁(100克) 调料:盐(4克) 味精(2克) 姜汁(5克) 黄酒(10克) 酱油(10克) 淀粉(豌豆)(8克) 香油(5克) 色拉油(30克) 制作工艺 1.鲜平菇洗净,去蒂,切片,放入沸水锅中焯透,沥水;松子仁用刀拍一下去皮,使其烂而不碎;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克备用。 2.锅架火上,放油烧热,将松子仁炸一下,再下平菇、精盐、味精、绍酒、酱油、姜汁、素汤100毫升烧开,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。 菜品口感 色泽酱红,鲜香滑嫩。 |
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