面粉1杯
糖2/3杯
溶牛油或植物牛油
全蛋4只，蛋白3只
云呢哪油1茶匙
1. 先将蛋糕盘搽上油。
2. 将蛋、蛋白及糖置於耐热的大碗内。将碗於热水上蒸﹝不盖着﹞，转细火，并轻力搅拌，至蛋液和暖，离火。
3. 轻力混入香油。
4. 用电动搅拌器﹝高速﹞打至起﹝约十分钟﹞。筛进1/3 面粉，轻力将面粉和蛋混合好。重覆至将所有面粉和蛋混好。
5. 将面糊倒进蛋糕盘内，放入已热350F 的焗炉内焗25-30 分钟。取出待冷，移至凉架上。
蒸蛋及糖时，碗底不可接触水面。
焗蛋糕时用竹签插入中间，若取出时乾爽，即表示焗好。