菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

松仁仔鸡粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

夏季养生调理 营养不良调理 贫血调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：粳米(100克) 童子鸡(800克)

辅料：松子（炒）(20克)

调料：酱油(15克) 色拉油(10克) 料酒(10克) 大葱(5克) 姜(5克) 盐(3克) 白砂糖(2克) 味精(1克)

制作工艺

1.仔鸡宰杀洗净，擦干水分；

2.将鸡全身抹匀酱油，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油；

3.葱、姜洗净，分别切段、片备用；

4.原锅上火，放入色拉油，下葱段、姜片和松仁煸炒出香味；

5.烹入料酒和鸡汤，再放入酱油、盐和味精，最后把炸好的鸡放入；

6.鸡汤烧开后撇去浮沫，用中火煨熟；

7.把鸡捞出撕成细丝；

8.将粳米洗净泡好，放入鸡汤中用旺火煮沸，随即改小火熬煮成粥；

9.加白糖拌匀，撒上鸡丝和松仁即成。

工艺提示

本品需鸡汤约200克

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

松子（炒）：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

不宜与李子同食会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

所含营养素

·热量 (1916.38千卡)

·蛋白质 (166.34克)

·脂肪 (97.54克)

·碳水化合物 (93.62克)

·膳食纤维 (3.31克)

·维生素A (386.90微克)

·胡萝卜素 (17.50微克)

·硫胺素 (0.59毫克)

·核黄素 (1.58毫克)