词条 | 松蘑鲢鱼头 |
释义 | 主料:鲢鱼头 辅料:松蘑、冬笋、五花肉、香菜 调料:盐、味精、料酒、胡椒粉 烹制方法: 1、将鲢鱼头洗净处理后放入锅中,加料酒烧开捞出,再将鱼头表面的黑色物质去净,; 2、坐锅点火倒油,放入鱼头煎至微黄,加葱姜、五花肉煸香,冲入适量开水,加盖炖制3-5分钟,开盖后加入冬笋,调入盐、胡椒粉,放入泡好的松蘑,大火再炖制几分钟即可; 特点:汤色奶白,鲜香爽口。 |
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