四喜粽子

原料：

粽叶、长糯米、红枣、百合、蕨麻、红豆、花生、小米、白线。

准备工作：

提前将粽叶洗净并浸泡，长糯米洗净后也要浸泡，红枣用温水浸泡后洗净，蕨麻要用开水浸泡，换2次水，因为蕨麻较硬，不泡软包进粽子里会影响口感。花生和红豆也要提前浸泡。粽叶和长糯米浸泡了一夜。

做法：

1、百合要剥干净。洗净后，沥水。备用。百合红枣粽的材料是：糯米+红枣+百合；

2、蕨麻泡好了后，洗净，浸入凉水中，在包粽子之前与长糯米混合。因为蕨麻也叫吉祥果，所以，蕨麻粽也叫吉祥如意粽。其材料：长糯米+红枣+蕨麻；

3、黄米粽的材料：沁州黄小米+长糯米+花生或者红枣。包粽子之前，一定要先将小米洗干净后泡过和长糯米混合；

4、红豆花生粽的材料：红豆+花生+长糯米。材料都分别泡过了，再包之前混合在一起。

包粽子的做法：

1、大片粽叶选两片，先折出一个锥形。先放进一个红枣，放入糯米，最后放入百合片；

2、装好材料后，将叶片包住材料，用白线扎好，喜欢口感硬一点的就扎的紧一点，喜欢口感软糯一点的就扎的稍微松一些。左边这张图是包好的红枣百合粽；右边这张图是包好的吉祥如意粽。这是包好的红枣百合粽，等待下锅；

3、包黄米的时候，不要把米放的太满。这是包好的黄米粽；

4、煮粽子时，水要刚没过粽子，大火煮开，一直开中火煮。要让锅中的水始终保持着冒小泡。百合红枣粽用时40——50分钟；蕨麻粽子用时1个小时20分钟；黄米粽用时1个小时；红豆花生粽用时1个小时；

分类：

第一种粽子：红枣百合粽；

第二种粽子：吉祥如意粽也是蕨麻粽；

第三种粽子：黄米粽；

第四种粽子：红豆花生粽。