原料：

①烧卖皮250克，猪肉200克洗净剁末，泡发木耳30克切碎，淮山药30克去皮切末，香菜末、胡萝卜末各30克。

②葱末15克，姜末10克，料酒8克，淀粉5克，酱油、精盐各3克。

制法：

1、猪肉末中加入料②和少许清水，沿同一方向搅拌至肉馅有黏性。

2、烧卖皮中包入适量肉馅，按上下、左右的方向将面皮拉起，对角粘住按牢，然后将4个边粘住后形成的小兜整理成相同的大小。

3、在4个小兜内分别装入木耳、淮山药、香菜末和胡萝卜末，入笼屉旺火蒸约9分钟即成。