原料：

制法：

原料：

丝瓜300克，虾仁150克，银耳15克，姜1片，色拉油6克，香油5克，胡椒粉2克，淀粉3克，盐1.5克，白糖1克，高汤适量，冷水适量。

制法：

1、银耳用冷水泡发膨胀后，择洗干净，撕成小朵。

2、丝瓜去皮洗净，切粒，放入沸水中焯熟，捞出过凉，沥干水分。

3、虾仁洗净，抹干水，加淀粉和适量香油、胡椒粉腌渍10分钟，然后放入滚水中焯熟，捞出备用。

4、坐锅点火，加入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，放入银耳煮滚片刻，下丝瓜粒、虾仁，调入盐、白糖、香油、胡椒粉，再煮5分钟即可。