丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，土豆有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿、降压等作用。
300g丝瓜
200g土豆
50g瘦肉
适量油
适量盐
适量味精
适量彩椒
1 丝瓜去皮洗净切成滚刀块备用
2 彩椒切拉备用
3 土豆去皮洗净切成滚刀块，放到清水洗去多余的淀粉备用
4 瘦肉切片，放料酒和盐、生粉腌制15分钟备用
5 锅烧热，放少许油
6 放腌制好的肉片翻炒变色
7 放土豆块翻炒
8 放丝瓜块翻炒
9 放适量的清水焖制5分钟
10 放盐翻炒
11 放味精翻炒
12 翻炒几下，装盘撒上彩椒粒，就做好了
丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
糖尿病患者不予过度食用土豆哦。