简介

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：海蜇头(250克) 丝瓜(250克)

辅料：竹叶菜(15克) 西瓜皮(150克) 荷叶(50克) 白扁豆(50克)

调料：盐(3克)

类别：家常菜 哮喘调理 支气管炎 高血压调理 接触化学毒素人员食谱

制作工艺

1. 海蜇用盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切4厘米长的段；

2. 西瓜皮、丝瓜洗净切块；

3. 荷叶、竹叶菜、扁豆分别洗净；

4. 锅内注入适量清水，放入西瓜皮、海蜇、扁豆、荷叶、竹叶菜，用旺火煮开；

5. 用小火继续煮1小时，然后放入丝瓜，再煮片刻，用精盐调味即可。

食谱营养

海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。

食谱相克

海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

所含营养素

·热量 (368.30千卡)

·蛋白质 (27.42克)

·脂肪 (1.94克)

·泛酸 (0.62毫克)

·碳水化合物 (68.66克)

·膳食纤维 (8.38克)

·胆固醇 (25.00毫克)

·维生素A (177.20微克)

·胡萝卜素 (853.50微克)

·硫胺素 (0.39毫克)

·核黄素 (0.30毫克)

·尼克酸 (2.48毫克)

·维生素C (25.55毫克)

·维生素E (8.04毫克)

·钙 (400.56毫克)

·磷 (303.35毫克)

·钾 (1650.42毫克)

·钠 (2355.58毫克)

·镁 (394.06毫克)

·铁 (16.59毫克)

·锌 (2.55毫克)

·硒 (44.26微克)

·铜 (0.94毫克)

·锰 (5.21毫克)