原料：

做法：

原料：

丝瓜，干香菇、虾皮、鸡蛋、各种调味料

做法：

1、挑选嫩丝瓜，去皮，切片；

2、泡发好的香菇切丝，葱姜切末；

3、鸡蛋打散打匀；

4、锅里放一点油，放葱姜炝锅，放入丝瓜不断翻炒；

5、加入清水，加入少许盐，一点味极鲜（为了颜色好看，可以不放，放了味道好）；

6、水开后，将鸡蛋徐徐倒入锅中，迅速用勺子搅动，加入一捏虾皮，淋香油，出锅。